买完海鲜后，下一个令人头痛的问题是去那里加工好呢？海鲜市场旁边有很多菲律宾人开的加工店。以前加工费是便宜的，但每年都涨价，现在和一些水准不错的华人加工店一样价格了。加工费大概是每道菜 P250-350/公斤。
如果你是故意的想试试看菲律宾人海鲜加工的方法和口味，那就请你有心理准备，不然的话请别跟店家吵架说他们浪费了你买的海鲜。
因为不同国家的人有不同处理海鲜的方法。如东星斑，有可以拿去油炸。龙虾有可以拿去 BBQ。 怕接受不了的话，建议你还是去华人开的加工店以较安心。
以下是当地华人或中国人开的海鲜加工店:
▼鲜天下，广东菜口味。除了可帮你加工外，也可以拿去火锅(多种汤底)或清蒸锅。☆站长优惠☆
▼899, 比较適合上海人口味。位置多。人多时上菜有时会比较慢，老板”和平哥”人品很好。☆站长优惠☆
▼好再来，福建或广东口味。位置不多，收费公道，所以要早一点去拿位置。老板 “阿南哥” 是福建老华侨。
▼御品，台湾口味。位于3号，位置多。
▼彬源，清蒸锅。3号主马路。位置不多，要早点去拿位置。岛上最早做清蒸锅的歺厅。
主编注: 当然岛上还有其他中式海鲜加工。主编凭良心只写好的。不好的就不写出来的，怕写了会被人告…